教えてイイトコ宇都宮～宇都宮市外からやってきた人たちに宇都宮のイイトコを聞きました～02
【4月号は「餃子専門店を営む江小涛（こうしょうとう）さん」にお話を聞きました】
15年ほど前に中国から日本にやってきました。宇都宮に住むことになったのは留学がきっかけでしたが、その後、たくさんの友人ができて多くの人に支えられ、今では他の街で生活するのが考えられないくらい大好きな街です。
2006年から居酒屋を経営していますが、昨年、新たに餃子専門店をオープンしました。宇都宮の餃子は、ブランド力もしっかりしていて素晴らしいものだと感じます。私の店の餃子は、私が子どものころ中国で食べていたものと、宇都宮で100店舗以上を食べ歩いて学んだものが融合してできた唯一無二の餃子です。宇都宮餃子会の加盟店として、特に品質の高い商品づくりを心掛け、皮は手作り、具材は無添加にこだわりました。
最近は、中国の友人たちに宇都宮の素晴らしさを伝えて呼び込んだり、後輩の開業を支援したりと、宇都宮を盛り上げたいと思い活動しています。これからも人とのつながりを大切にして、宇都宮の皆さんに恩返しをしていきたいです。宇都宮と中国の文化の架け橋になりたいですね。
江さんの店で出している「寿限無餃子」。餃子の形は、元々船の形に由来しているとされ、中国では縁起の良いものとしてお正月に食べることが多いそうです。
店を訪れるお客さんと江さん。
「宇都宮に居続けたいと思えるのは、地元の人たちの人柄の良さとつながりがあってこそ」。
【お知らせ】
江さんは、4月8日（金）正午～午後0時49分エフエム栃木「宇都宮プライド 愉快なラジオ」、4月10日（日）午前10時30分～10時40分とちぎテレビ「井上マーの教えてイイトコ宇都宮」（再放送）に出演します（48ページ参照）。併せてご視聴ください。
教えてイイトコ宇都宮～宇都宮市外からやってきた人たちに宇都宮のイイトコを聞きました～02
【4月号は「餃子専門店を営む江小涛（こうしょうとう）さん」にお話を聞きました】
15年ほど前に中国から日本にやってきました。宇都宮に住むことになったのは留学がきっかけでしたが、その後、たくさんの友人ができて多くの人に支えられ、今では他の街で生活するのが考えられないくらい大好きな街です。
2006年から居酒屋を経営していますが、昨年、新たに餃子専門店をオープンしました。宇都宮の餃子は、ブランド力もしっかりしていて素晴らしいものだと感じます。私の店の餃子は、私が子どものころ中国で食べていたものと、宇都宮で100店舗以上を食べ歩いて学んだものが融合してできた唯一無二の餃子です。宇都宮餃子会の加盟店として、特に品質の高い商品づくりを心掛け、皮は手作り、具材は無添加にこだわりました。
最近は、中国の友人たちに宇都宮の素晴らしさを伝えて呼び込んだり、後輩の開業を支援したりと、宇都宮を盛り上げたいと思い活動しています。これからも人とのつながりを大切にして、宇都宮の皆さんに恩返しをしていきたいです。宇都宮と中国の文化の架け橋になりたいですね。
